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瓦. 太牛了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~收藏收藏!!!

泡椒凤爪

一直以来都是在外面餐馆吃泡椒凤爪或者在超市买真空包装的.
第一次吃做家常的泡椒凤爪,吃青衣妈妈做的,味道很正,凤爪很漂亮，原来是用泡菜水做的。
可惜我做不出那么正的味道，小试了一把，我的泡菜水不够正。
以后我要多加点辣椒和姜在泡菜水，让泡菜水更正。
材料：凤爪、泡菜水

做法：
1、凤爪煮十来分钟，然后用水冲去表面的胶质，泡在凉开水里。
2、捞出泡在老泡菜水里泡一晚上就可以吃了。

引用:

原帖由 gedijiu 于 2008-3-26 00:10 发表
瓦. 太牛了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~收藏收藏!!!

谢谢,谢谢.

那个，很久没上来了，申请归队

泡菜水？？
什么弄的

呵呵，我是采用最简单的方法
事先准备好凉的开水，爪子开水煮过后捞起加细盐放凉，这样较容易入味
加糖、鸡精、八角、香叶、桂皮、花椒、白酒、辣椒、蒜、野山椒

以上的材料随个人喜欢程度来加
同样用上面的东东一样可以做泡菜，并且味道相当不错

学习不息哦..............................................

冲着凤爪来的，怎么见不到呢，在第几啊

上次我同学从武夷山带来的泡椒凤爪也很好吃。还有武夷山的鸭架，好辣的，好吃。哈哈

泡菜水？？
什么弄的

LZ能不能说一下你那些盘子哪里买的,都好好看啊?

引用:

原帖由 过路人 于 2008-4-2 21:20 发表
LZ能不能说一下你那些盘子哪里买的,都好好看啊?

这个这个.
没有固定地方买的.从不同地方淘来的.

自制韩式泡菜
其实买了那包韩式辣椒面很久了.一直懒得去动.因为自己吃得少,一旦拆开了,很容易发霉.想当年,在前几年我曾买了一大包结果只用了一次,记得,两斤的我只用了一次,就长霉扔了.我拆开后直接收到柜子结果发霉了.


材料: 白菜、萝卜、葱、虾皮、蒜、姜、韩式辣椒面、梨
做法：
1、粗盐加少许糖先把白菜腌一下去苦水，时间大约1小时
2、萝卜刨成丝，也用盐抓一下挤去苦水待用
3、梨磨成碎末状，蒜和姜切成碎
4、往萝卜丝加韩式辣椒面蒜末、姜末、虾皮，调均，最后加葱段，加少许盐
（另一种做法：辣椒面加糯米粉加水加少许盐略煮一下调成稠状，加姜末，蒜末，姜末、虾皮、加葱段）
5把调料一叶叶抹在白菜叶上卷成卷状
我先套保鲜膜在饭盒上，免得盒子上色。然后装在密封的盒子。在常温状态下一天以后发酵后就可以吃了．
一两天吃的时候菜叶有点脆，多放几天酸味就会出来．

韩式泡菜五花肉豆腐汤


泡菜类的我都能接受.相比老泡菜,我更喜欢跳水泡菜.可惜我不太会做那玩意,做起来味道不够好.
我还喜欢北方腌的泡菜,都很好吃.
这道汤,我加了韩式拌饭的,大豆酱和辣椒酱,味道很香.

材料:自制泡菜、五花肉、豆腐、文蛤、韩式拌酱、辣椒酱
做法：
1、泡菜加水加韩式拌酱、辣椒酱做汤底煮开
2、加五花肉煮开调小火煮十五分钟
3、调大火，加豆腐加文蛤煮熟即可

怎么都是泡菜呢？

红烧牛腩


很久没吃牛腩了...这味道我还是喜欢的.
材料:牛腩、当归、枸杞、酱油、红萝卜
1牛腩飞水去血水
2牛腩加当归、枸杞、酱油用高压锅压一下，气盖冒气调至小火煮20分钟，然后打开盖放红萝卜煮熟即可。

引用:

原帖由 习惯流浪 于 2008-4-2 22:15 发表
怎么都是泡菜呢？

因为做了泡菜才有后面的菜啦.

引用:

原帖由 柠檬姐姐 于 2008-4-1 19:38 发表
呵呵，我是采用最简单的方法
事先准备好凉的开水，爪子开水煮过后捞起加细盐放凉，这样较容易入味
加糖、鸡精、八角、香叶、桂皮、花椒、白酒、辣椒、蒜、野山椒

以上的材料随个人喜欢程度来加
同样用上面的东 ...

泡虾也不错，曾经试过一回。

引用:

原帖由 小仕子 于 2008-1-4 15:01 发表
一年开一贴。
继续我的美食DIY

家常红烧肉丸

877338

材料:蛋、瘦肉

做法：
１肉剁成绞肉，加上蛋清少许盐，摔成胶质状
２水开倒入酱油，煮开放入肉丸，煮开调小火煮五六分钟，煮到汤汁稠状
３把蛋黄 ...

这就是鲁系名菜，红烧狮子头。

高手呀,高 手呀!!!!!!

楼主太厉害了啊
学习学习了
想知道高粉和低粉的区别
还有韩式拌酱哪里有卖啊 ？？？
谢谢啦

你一个人吃得完么 ？？？？
虾米时候我带我家lg去帮你吃
嘿嘿
免得他一直看你的博客流口水呢

爆炒小管

小鱿鱼也叫小管，而小鱿鱼一捞下来就加工成蒸过的熟的小鱿鱼，再在市场上出售．

我吃的这道菜就是这种小管做的．



材料：小管（熟的）、青葱、花菜、姜


做法：

１、先把花菜炒个七八分熟，待用

２、油热放姜丝，放小管翻炒，加盐和少许生抽上色，倒入花菜煸炒

３、放青葱，加调料高汤精。

沙发么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

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