[05-11] 秀秀我做的糖醋排骨,黑椒牛肉烩金针菇(上作法了)
秀秀我今天做的糖醋排骨,黑椒牛肉烩金针菇
糖醋排骨
材料：排骨，葱花少许，蒜头一整个，地瓜粉
调料：盐，味精，白糖，白醋，酱油、食用油
1．排骨洗净，沥干水分，用酱油、盐、味精、糖腌制1小时左右。
2．将腌制好的排骨用地瓜粉抓匀。
3．倒油入锅，等油烧至八成热时，将排排骨下锅炸，炸至排骨稍变色时改小火炸熟捞起待用。
4．热油锅倒入蒜蓉翻炒至金黄色倒入80ml的白醋，加入白糖（白糖的甜度要盖过醋的酸度）
5．最后倒入炸好的排骨，如果太干可加入一小汤匙的热开水，翻炒均匀起锅装盘，洒点葱花或芝麻点缀。
黑椒牛肉烩金针菇
材料：牛肉、金针菇、红辣椒、李锦记黑椒汁、鸡蛋一个、蒜碎少许、地瓜粉
调料：食用油、盐、味精、白糖、酱油、
1、牛肉切薄片后（一定不要顺着牛肉纹切，否则会很老哦!）加入酱油、蛋清、盐、味精、糖、腌1小时左右。
2、金针菇过开水烫熟(可加一点盐),捞起装盘备用。
3、将腌过的牛肉用地瓜粉抓匀,热油锅大火爆炒至七分熟装起待用。
4、油锅下葱白、蒜碎、红辣椒、三汤匙的黑胡椒酱（多少可根据个人喜好），加入一汤匙的开水，倒入牛肉翻炒均匀即可，洒上葱花后起锅铺在烫熟的金针菇上。
[ 本帖最后由 默默的鱼 于 2008-5-13 00:01 编辑 ]
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